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鲜虾丝瓜汤 清热补虚
华夏经纬网   2019-07-25 10:48:02   
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    推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热补虚

推荐人群:一般人群皆可

材料:丝瓜500g、鲜虾200g、生姜、葱、蒜适量(3~4人量)。

烹调方法:鲜虾去虾头、虾壳及虾线后与生姜、蒜、葱一起放入锅中翻炒出香味,将虾头去须洗净后放入一起翻炒至变红(可稍压虾头),加水大火烧开后转小火半小时,滤出虾汤;丝瓜去皮后切块放入锅中翻炒至变软,加入虾汤后大火烧开,最后调味即可。

汤品点评:“七月食瓜、八月断壶”,七月适宜多吃些清淡的瓜菜类食物,此时正当季的丝瓜鲜甜水嫩,是餐桌上的一个好选择。丝瓜味甘,性凉,有通经活络,清热解毒的功效,口干口臭、牙龈肿胀、便秘、痘疮等,多吃丝瓜都会有一定疗效。虾肉味道鲜美,还属于低脂优质蛋白质,含有丰富的维生素和矿物质。虾头和虾壳也不要丢弃,可以用来熬制鲜美的“海鲜高汤”。 :(

 

责任编辑:袁丹华

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